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今年夏天流行的烈酒是什么?烈酒的分类及介绍

今年夏天流行的烈酒是什么?烈酒的分类及介绍

  

   龙舌兰酒是一种常年的喜爱,并且在整个夏季继续保持高位。虽然风味趋势每年夏天都来来去去,但人们总是倾向于回归玛格丽塔和帕洛玛的龙舌兰酒经典。

  对于那些寻找花香的人来说,法国灰雁轻粹系列风味伏特加推出了一系列充满活力的植物香精,非常适合夏天使用。新的较低ABV系列提供草莓和柠檬草、白桃和迷迭香以及西瓜和罗勒的融合。每一款都设计为只需苏打水、冰块和装饰即可享用。

  金酒又名杜松子酒,由荷兰生产,在英国大量生产后闻名于世。金酒按口味风格可分为辣味金酒、老汤姆金酒,荷兰金酒和果味金酒四种。金酒具有芳芬诱人的香气,无色透明之液体,味道清新爽口,可单独饮用,也可调配鸡尾酒,并且是调配鸡尾酒中不可缺少的酒种。

  烈酒通常被分为八大类:白兰地、威士忌、琴酒、伏特加、龙舌兰酒和朗姆酒、中国白酒、日本清酒。

  白兰地(Brandy)

  白兰地是一种蒸馏酒,以水果为原料,经过发酵、蒸馏、贮藏后酿造而成。以葡萄为原料的蒸馏酒叫葡萄白兰地,常讲的白兰地,都是指葡萄白兰地而言。

  威士忌(Whisky)

  威士忌酒(Whiskey)是以大麦、黑麦、燕麦、小麦、玉米等谷物为原料,经发酵、蒸馏后放入橡木桶中陈酿、勾兑而成的一种酒精饮料。

  琴酒(Gin)

  琴酒(Gin),又称“金酒”或“杜松子酒”,是人类为特殊目的所造的烈酒,琴酒的故乡在荷兰,它起源于1660年,先是由一位荷兰的大学教授席尔毕斯所发明,其目的是为了让荷兰人预防感染热带性疾病。

  伏特加(Vodka)

  伏特加酒(VODKA)以谷物或马铃薯为原料,经过蒸馏制成高达95°的酒精,再用蒸馏水淡化至40°-60°,并经过活性炭过滤,使酒质更加晶莹澄澈,无色且清淡爽口,使人感到不甜、不苦、不涩,只有烈焰般的刺激,形成伏特加酒独具一格的特色。

  龙舌兰酒(Tequila)

  龙舌兰酒又称“特基拉酒”,是墨西哥的特产,被称为“墨西哥的灵魂”。特基拉是墨西哥的一个小镇,此酒以产地得名。特基拉酒有时也被称为“龙舌兰”烈酒,是因为此酒的原料很特别,以龙舌兰(agave)为原料。

  朗姆酒(Rum)

  朗姆酒是以甘蔗糖蜜为原料生产的一种蒸馏酒,也称为兰姆酒、蓝姆酒或朗姆酒。用甘蔗压出来的糖汁,经过发酵、蒸馏而成。此种酒的主要生产特点是:选择特殊的生香(产酯)酵母和加入产生有机酸,共同发酵后,再经蒸馏陈酿而成。

  中国白酒(Spirit)

  白酒又称烧酒、老白干、烧刀子等,它的标准定义是:以粮谷为主要原料,以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂,经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的蒸馏酒。由淀粉或糖质原料制成酒醅或发酵醪经蒸馏而得。

  日本清酒(Sake)

  日本清酒是以大米与天然矿泉水为原料,经过制曲、制酒母、酿造等工序,通过并行复合发酵,酿造出酒精度达18%左右的酒醪。之后加入石灰使其沉淀,经过压榨就成制得清酒的原酒。但清酒原酒还不是我们平时所看到的清澈透明。


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